大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月7日前后。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。《月令七十二候集解》：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛矣。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪节气寒气下沉极重，阳热敛降颇深，阳气潜藏，阴气颇盛，天人相应，人体也是如此。此时养生重在滋阴养肾，注重心神和身形的闭藏调护。当顺天地之势，早睡晚起，减少户外活动，避免大汗淋漓，养护阳气。大雪是“进补”的大好时节，可食用一些滋阴补血、滋肝补肾、生津除烦、清胃涤肠的食物，来滋补强身、祛寒育肾，润泽身体内的阳气。

冬季滋阴补肾首选猪肉，猪为水畜属肾，肉味甘咸性平,入肾、脾、胃经,有滋阴补肾，养血润燥，益气等功效，其他药食同源的益肾类食物还可以选择如芡实、山药、腰果、核桃、黑木耳、黑芝麻、豆类等。下面介绍几个食补药膳，可根据自身情况选择食用。

肉苁蓉当归牛膝煲猪脊骨

猪脊骨300克，肉苁蓉30克，当归25克，牛膝15克，食盐适量。

功效：肉苁蓉其性温味甘咸，有补脾肾、益精血、润肠道的功效。当归性温味甘辛，能补血和血、润燥滑肠，搭配能补肝肾又能利关节的牛膝，尤其适合腰膝酸痛、肠燥便秘、精血不足的人群食用。

做法：将猪脊骨洗净焯水，锅内加水放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

猪肚芡实莲子汤

芡实30克，莲子30克，猪肚500克，红枣10枚，生姜3片

功效：芡实性平，味甘、涩。《本草纲目》说它能益肾止渴，《本草从新》认为它补脾固肾，助气涩精。莲子能健脾养心，与芡实合用，可协调心肾功能。猪肚性温味甘，能补虚损、健脾胃。红枣能补脾和胃，益气生津。合而为汤，共奏健运脾胃、协调心肾、平补虚损之功。

做法：将芡实、红枣（去核）、莲子（去芯）洗净，用清水浸泡20分钟。猪肚翻转洗净，将芡实、红枣、莲子一齐放入猪肚内，与生姜一起放入砂锅中，加水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐即可。喝汤的同时，可将猪肚切条加入适量酱油食用。

冬瓜三鲜汤

冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

做法：冬瓜去皮洗净切片，木耳、海米洗净，锅内加入适量水烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，冬瓜熟后撒入食盐、淀粉勾芡，淋上麻油即成。

黑芝麻桑椹糊

黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

功效：黑芝麻味甘性平，入肝肾经，有滋养肝肾，润燥滑肠功效，《食疗本草》：“润五脏，填骨髓，补虚气”。桑椹味甘性寒，入肝肾经，有补肝益肾，滋阴养血功效，《滇南本草》:“益肾脏而固精，久服黑发明目”。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治小儿先天发育不良、行迟等。

做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，砂锅内放清水3碗，煮沸后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状加入适量白糖（也可不加）即可。

以上几个药膳适合不同人群，可选择食用。这里需要提示，进补要因人而异，选择适宜自己的，比如体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”，切忌“过补、急补”；体质好的人进补要“平补”，不要吃太多油腻的食品，以防产生内热而诱发疾病。

二十四节气防病养生系列科普到这里就终了了，希望每一个人都可以珍惜生命，重视生命，只有养生、贵生、乐生，才能生生不息。《道德经》：“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉”。《荀子》：“水火有气而无生，草木有生而无知，禽兽有知而无义，人有生有知亦且有义，故最为天下贵也”。